Rezept für 2 Personen
Zeitaufwand 20 Minuten
Zutaten:
30 g Gries
0,25 l Milch
3 Eier
60 g Staubzucker
1 Orange
Gelatine
Cointreau
0,2 l Rahm
100 g Mehl
50 g Butter
70 g Macadamia Nüsse
100 g Pflaumen
Zwetschgen Balsamico Saurerstoff
Zubereitung:
Grießflammerie: 55g Grieß mit 0,25l Milch aufkochen, 3 Dotter, 6 dag Staubzucker mit Schale einer Orange aufschlagen und in den kalten Grieß einrühren, 3 Blatt in Cointreau aufgelöste Gelatine einrühren, 0,2l Rahm halbgeschlagen unterheben. In eine beliebige Form füllen.
Macadamia Nuss Crumble: 100g Mehl, 50g kalte Butter, 30g Rohrzucker, 70 g grob gehackt Macadamia Nüsse zu einem Crumble verkneten und bei 180 Grad gold-braun backen
Sauerer Stoff Pflaumen: 100g Pflaumen entkernen und mit beliebig viel Staubzucker marinieren. Vor dem anrichten mit Sauerer Stoff Zwetschge verfeinern
Weinempfehlung:
da die Pflaumen und die Grießflammerie doch etwas deftig sind empfehle ich hier einen
Riesling kabinett Pettenthal Weingut St Antony € 15.-
