Kochen mit Balsamico- Rote Beete Carpaccio mit Wälder Ziegenkäse und Balsamico

Rote Beete Carpaccio mit Wälder Ziegenkäse und Balsamico

Rezepte für 2 Personen:

Zeitaufwand circa 15 Minuten

Zutaten:

1Knolle Rote Beete

jungen Bregenzerwälder Ziegenkäse

Apfel Birne Kräuter Balsamico Saurerstoff

Olivenöl

Nüsse oder Pinienkerne

Kräuter oder Jungspinat zum garnieren

Salz, Pfeffer, Lustenauer Senf


Zubereitung:

  1. Zuerst die Rüben in hauchdünne Scheiben (gekocht) schneiden und auf 2 Teller hübsch anrichten.

  2. Aus Senf, Salz, Pfeffer, Öl und Essig eine Marinade in einer Schale rühren. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

  3. Nun die Rote Rüben mit der Marinade beträufeln, den Ziegenkäse darauf verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen und mit marinierten Kräutern bestreuen.

Weinempfehlung:

Rotgipfler Rodauner Weingut Alphart, Thermenregion € 13,20

dieser Wein besitzt eine reife Aromatik und Extraktsüsse, somit verschmelzen die würzigen Aromen von Käse und Kräuter zu einer Einheit


Essig als Morgentrunk? oder Aperitif?

Vielleicht fragen Sie sich, wer so verrückt sein mag,

morgens – und dann auch noch auf leeren Magen -

Essig zu trinken. Der Essigtrunk am Morgen ist jedoch

beliebt - pur oder mit Wasser verdünnt.

Essig ist gesund

Der Essig hilft bei der Verdauung, indem er die Bildung

von Verdauungssäften anregt und schon allein auf diese

Weise die Verdauung verbessert. Marinieren Sie

beispielsweise manche Speisen – ob Fleisch oder Gemüse –

mit einer Essig-Öl-Kräuter-Marinade, dann wird das Gericht

zarter und sehr viel bekömmlicher.

Sodbrennen bessert sich häufig und der Gang zur Toilette

lässt – bei bestehender Verstopfung – nicht mehr auf sich

warten. Ganz besonders die Verdauung von Fetten und

Kohlenhydraten wird vom Essig optimiert – weshalb der

Essig bei zahlreichen Schlankheitsdiäten und

Entschlackungskuren als sogenannter Fat Burner zum

rasanten Dahinschmelzen der überflüssigen Pfunde führen

soll.

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