Rote Beete Carpaccio mit Wälder Ziegenkäse und Balsamico
Rezepte für 2 Personen:
Zeitaufwand circa 15 Minuten
Zutaten:
1Knolle Rote Beete
jungen Bregenzerwälder Ziegenkäse
Apfel Birne Kräuter Balsamico Saurerstoff
Olivenöl
Nüsse oder Pinienkerne
Kräuter oder Jungspinat zum garnieren
Salz, Pfeffer, Lustenauer Senf
Zubereitung:
Zuerst die Rüben in hauchdünne Scheiben (gekocht) schneiden und auf 2 Teller hübsch anrichten.
Aus Senf, Salz, Pfeffer, Öl und Essig eine Marinade in einer Schale rühren. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Nun die Rote Rüben mit der Marinade beträufeln, den Ziegenkäse darauf verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen und mit marinierten Kräutern bestreuen.
Weinempfehlung:
Rotgipfler Rodauner Weingut Alphart, Thermenregion € 13,20
dieser Wein besitzt eine reife Aromatik und Extraktsüsse, somit verschmelzen die würzigen Aromen von Käse und Kräuter zu einer Einheit
Essig als Morgentrunk? oder Aperitif?
Vielleicht fragen Sie sich, wer so verrückt sein mag,
morgens – und dann auch noch auf leeren Magen -
Essig zu trinken. Der Essigtrunk am Morgen ist jedoch
beliebt - pur oder mit Wasser verdünnt.
Essig ist gesund
Der Essig hilft bei der Verdauung, indem er die Bildung
von Verdauungssäften anregt und schon allein auf diese
Weise die Verdauung verbessert. Marinieren Sie
beispielsweise manche Speisen – ob Fleisch oder Gemüse –
mit einer Essig-Öl-Kräuter-Marinade, dann wird das Gericht
zarter und sehr viel bekömmlicher.
Sodbrennen bessert sich häufig und der Gang zur Toilette
lässt – bei bestehender Verstopfung – nicht mehr auf sich
warten. Ganz besonders die Verdauung von Fetten und
Kohlenhydraten wird vom Essig optimiert – weshalb der
Essig bei zahlreichen Schlankheitsdiäten und
Entschlackungskuren als sogenannter Fat Burner zum
rasanten Dahinschmelzen der überflüssigen Pfunde führen
soll.