Produktinfo

HERKUNFT
Carnuntum Gebietswein
Boden. tiefgründige, näherstoffreich Lössböden
Klima. Unser Mesoklima profitiert vom Einfluss des Neusiedlersees (die warme pannonische Ebene) und der nahen Donau. Somit ist unsere Region geprägt von warmen Spätsommern und Herbsten, wodurch eine hohe physiologische Reife der blauen Trauben entsteht. Die kühlen Winde der nahe gelegenen Donau bringen jedoch auch etwas Abkühlung während der Nächte und sorgen für eine frische und elegante Stilistik der Weine.
GENUSS
Speiseempfehlung. Oliven, Wurstwaren, Terrinen, kalte Fleischgerichte oder klassische Küche wie Schwein, Kalb oder Huhn, Fisch, mediterrane Küche, Käse mit dezentem Geschmack
Glaskultur. Chianti- oder Bordeaux-Glas
Trinktemperatur. 16 – 18 °C VINIFIKATIONErnte. 16.-18. September 2020, genaue selektive Handlese in Großkisten
Selektion. nur 100% gesunde und reife Trauben wurden über schonende Vibrationstische verarbeitet
Gärung. temperaturkontrolliert, Edelstahltank, 28 °C für eine optimale Auslaugung der Farb-, Aroma und Gerbstoffe in den Schalen und trotzdem Frische und Frucht zu erhalten
Mazeration. 2 Wochen nach Ende der Gärung
BSA. gleich im Anschluss an die Gärung im Stahltank und in großen Eichenholzfässer
Reifung. 18 Monate in großen Eichenholzfässern

Trinkreife. 2022 - 2027für Veganer geeignet