HERKUNFT Ried. Ried Hagelsberg, Holzweg & Schüttenberg in Göttlesbrunn Boden. leicht sandige Lössböden, Schotter Klima. Diese Lagen stehen unter starkem pannonischem Klimaeinfluss. Durch die Nähe der Donau einerseits und des Neusiedlersees andererseits gedeihen hier Trauben mit hoher physiologischer Reife und gleichzeitiger frischer und kerniger Frucht.
GENUSS Speiseempfehlung. dunkles Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild kräftig gewürzt und Käsebuffet Glaskultur. Bordeaux-Glas Trinktemperatur. 18° bis 20°C, das Öffnen dieses Weines (ca. 6 Stunden) vor dem Genuss ist empfehlenswert
VINIFIKATION Ernte. selektive Handlese, Zweigelt: 15.09.2017, Merlot: 6.10.2017, Syrah: 5.10.2017 , GroßkistenSelektion. Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im KellerGärung. in Edelstahltanks bei max. 30 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens, um eine max. Auslaugung an Farb-, Aroma- & Gerbstoffen zu erlagenMazeration. 3 Wochen nach der GärungBSA. nach der Pressung Malolaktische Gärung in 1/3 neuen & 2/3 gebrauchten BarriquesRuhezeit. in gebrauchten Barriquefässern für 18 Monate
